L’olio extra vergine di oliva Ducale
OLIO DUCALE BIANCHERA
L’olio Bianchera dell’azienda OLIO DUCALE, è un olio monovarietale, corposo con fruttato erbaceo, con amaro significativo ed un piccante persistente, caratteristiche che lo distinguono per la capacità di integrarsi in maniera ottimale con le pietanze più corpose e saporite.
Tali caratteristiche importanti e molto positive per un olio, sono il risultato di una raccolta manuale delle olive prima della loro completa invaiatura, di una molitura effettuata entro dodici ore dalla raccolta e di un confezionamento dopo una naturale decantazione in cisterne di inox sotto azoto.
Per questo l’olio mantiene in se il carattere forte ed i profumi intensi di erba appena tagliata, di cardo e carciofo, oltre a sentori di mandorla verde e pomodoro.
Abbinamenti indicati : a crudo su carni alla brace, zuppe e minestroni.
OLIO DUCALE BLEND
L’olio DUCALE blend è il risultato di una sapiente miscela di oli ottenuti da cultivar diverse, raccolte manualmente prima della loro completa invaiatura e molite entro dodici ore dalla raccolta.
Il fruttato è complesso con prevalente sentore di mela e sensazioni erbacee e floreali.
L’amaro è prevalente sul piccante che pure ha una buona persistenza.
Anche quest’olio si presta al condimento a crudo di una vasta gamma di piatti.
Il confezionamento avviene dopo una lenta e naturale decantazione in cisterne di inox sotto azoto.
Abbinamenti indicati : a crudo su quasi tutti i piatti, ad eccezione di quelli dai sapori molto intensi e corposi come le carni alla brace o le zuppe.